クラシックガトーショコラ


クラシックなガトーショコラが食べたいな〜と思い、オーガニックのカカオペースト&カカオバターを溶かすところからスタート。




湯せんにかけてゆっくり溶かしていきます。




溶けてツヤが出た状態。


米粉、アーモンドパウダー、ココア、オリーブオイル、ハチミツ、卵を加えて低温のオーブンで焼きます。


ひと晩おいたら味がなじんで食べごろに♪





カカオペーストからつくると、圧倒的に風味の良さが際立つガトーショコラ。ずっしり重みがあるけれど、けっして胃もたれするようなことはありません。


コクのあるコーヒーとの至福のひとときです。

あ、シャンパンもいいな♪